Produk roti
Cara Meningkatkan Umur Layanan dan Keamanan Saat Memompa Produk Roti
Inilah manfaat yang Anda dapatkan dari pompa-pompa NETZSCH saat memompa produk roti
Croissant, biskuit, donat - siapa yang tidak menyukainya? Selezat apapun produk roti, produksinya seringkali menimbulkan tantangan yang tidak terduga. Itulah yang dialami oleh perusahaan Jerman selatan yang bergerak di bidang produk kue-kue manis saat memompa produk roti.
Bersama dengan spesialis global dalam manajemen fluida kompleks, NETZSCH Pumps & Systems, perusahaan tersebut menemukan solusi berkelanjutan untuk memompa produk roti. Kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana memompa produk roti Anda dengan aman dan sesuai dengan standar kebersihan tertinggi di masa depan.
Konsultasi Personal
Memompa produk roti: Tantangan-tantangan ini harus diatasi
Perusahaan Jerman selatan dihadapkan pada tantangan memompa produk roti dengan kandungan protein dan gula yang tinggi dari wadah ke cetakan dalam jumlah yang diukur dengan tepat. Pompa produk roti yang digunakan sebelumnya tidak dapat menjamin pasokan campuran yang kontinu. Hal ini disebabkan oleh sifat unik dari medium tersebut. Misalnya, berat jenisnya jauh lebih rendah daripada air. Selain itu, massa biskuit memiliki efek pengikisan pada pompa-pompa tersebut. Alasannya adalah adanya kristal gula di dalamnya. Hal ini menyebabkan beban tambahan pada sistem pengangkutan, belum lagi tuntutan yang tinggi terhadap kebersihan dan keamanan pangan. Bersama dengan NETZSCH, perusahaan tersebut menemukan solusi optimal untuk memompa massa roti secara efektif dan dengan demikian dapat mengoptimalkan prosesnya.
Cara meningkatkan akurasi takaran saat memompa produk roti
Akurasi dosis yang tinggi, kepatuhan terhadap standar kebersihan tertinggi dengan masa layanan maksimal, dan kehandalan operasional: Persyaratan untuk memompa produk roti sama luasnya dengan portofolio produk NETZSCH. Pilihan akhirnya jatuh pada pompa higienis NEMO® SH Plus dengan blok bantalan dalam aplikasi khusus ini. Berkat teknologi ruang maju, pompa-pompa ini dapat mengatur dengan presisi antara lima hingga tiga persen, tergantung pada ukurannya, terlepas dari konsistensi mediumnya. Dispenser yang lebih kecil bahkan mencapai akurasi volumetrik satu persen. Hal ini dimungkinkan oleh pasangan geometris rotor dan stator yang menciptakan ruang pengangkutan yang seragam saat berputar. Produk roti dipompa ke dalam ruang-ruang ini dalam jumlah yang sama. Keuntungan lainnya adalah volume dapat diatur secara tak terbatas melalui kecepatan. Dengan cara ini, perusahaan sekarang dapat memompa massa pastry sebanyak 450 hingga 3.500 liter per jam pada tekanan satu bar ke cetakan baking, sehingga dengan cepat mencapai akurasi dosis yang dibutuhkan.
Memompa produk roti: Mudah dibersihkan & standar kebersihan tertinggi
Kebersihan memainkan peran penting dalam industri makanan, termasuk dalam memompa produk roti. Untuk alasan ini, NETZSCH mengembangkan solusi inovatif untuk transmisi daya antara penggerak dan rotor, yang juga memberikan manfaat bagi perusahaan Jerman selatan yang bergerak di bidang produk kue-kue manis. Karena sifat kompleks dari mediumnya, transmisi daya dalam pompa higienis NEMO® SH Plus dilakukan melalui batang fleksibel. Sambungan terbuka akan cepat terkikis karena gesekan, dan sambungan yang diisi dengan minyak dilarang dalam hal keamanan pangan. Oleh karena itu, pilihan jatuh pada batang fleksibel yang kedap rapat di kedua ujungnya dengan titik-titik sambungan. Penyusupan kotoran dengan demikian dihindari. Ini juga bekerja tanpa bagian yang bergerak, permukaan gesekan, dan pelumasan. Ini memberikan keandalan operasional yang tinggi dan masa layanan yang panjang dengan biaya pemeliharaan yang rendah.
Keuntungan penting lain dari pompa higienis saat memompa produk roti adalah kemudahan dalam proses pembersihan. Geometri area pemompaan yang dioptimalkan aliran dan bebas celah memungkinkan pembersihan alami di lokasi tanpa melepas pompa dari sistem. Untuk tujuan ini, perusahaan roti menyiram pompa selama 20 menit dengan air panas suhu 60 °C pada kecepatan putar 400 rpm. Berkat desain unik dan bahan yang digunakan, terutama stainless steel dan elastomer yang sangat kuat, elemen pemindahan tidak rusak dalam proses tersebut. Dengan beralih ke pompa higienis NEMO® untuk memompa massa biskuit, perusahaan Jerman selatan meningkatkan efisiensi produksi sambil menjaga standar kebersihan tertinggi. Anda juga dapat mendapatkan manfaat dari pengalaman jangka panjang para ahli di NETZSCH dalam mengangkut media yang kompleks.
Pompa higenis NEMO® SH plus dengan bearing housing
- Media: Produk Roti
- Volume Hasil: 450 and 3,500 liter per jam
- Tekanan: 1 bar
